【泡／白】アヤラ・ブリュット・マジュール

おすすめフランス、シャンパーニュ地方のアヤラのスタンダードキュベです。

アヤラは、シャンパーニュのブドウ畑のほぼ中央に位置するアイ村にあり、規模的には非常に小さなメゾンですが、家内工業的な経営のため、まさに「オート・クチュール」のシャンパーニュ造りを実現しています。
第二次大戦以前より、英国王室とスペイン王室御用達業者でした。2005年からは、ボランジェ・グループの一員となっています。

ワイン名	ブリュット・マジュール
生産者	アヤラ（AYALA）
生産地	フランス > シャンパーニュ地方
味わい	泡（白／辛口）
ブドウ品種	ピノ・ノワール40％、シャルドネ40％、ピノ・ムニエ20％
参考価格	【NV】6,000円（税別）/ 750ml

テイスティングメモ

【NV（ノン・ヴィンテージ）】(2016年12月〜2017年10月に複数回試飲)
外観はわずかに濃いイエローゴールド。泡は元気でハツラツ。香りは熟したリンゴとシナモンのスパイス。味わいはやや厚みがあり、シャンパーニュの気品を十分に保っている。酸と甘味のバランスも良い。食前酒としてだけでなく、食中酒としても活躍。価格も手頃でレストランのグラスシャンパーニュには最適だ。

【食事について】

和食割烹、クラシカルなフレンチレストランで合わせたが、両者ともマッチングは良かった。和食では天ぷら（野菜、鱧、海老、椎茸など）、フレンチではオマール海老などの甲殻類と相性が良い。チーズなら白カビ。鶏肉はクリーム系ソースならOK。牛、豚、その他では物足りない。赤黒果実のソースで食べる料理には別途赤ワインがほしい。