【泡/白】アヤラ・ブリュット・マジュール

おすすめ フランス、シャンパーニュ地方のアヤラのスタンダードキュベです。

アヤラは、シャンパーニュのブドウ畑のほぼ中央に位置するアイ村にあり、規模的には非常に小さなメゾンですが、家内工業的な経営のため、まさに「オート・クチュール」のシャンパーニュ造りを実現しています。

第二次大戦以前より、英国王室とスペイン王室御用達業者でした。2005年からは、ボランジェ・グループの一員となっています。

ワイン名 ブリュット・マジュール
生産者 アヤラ(AYALA)
生産地 フランス > シャンパーニュ地方
味わい 泡(白/辛口)
ブドウ品種 ピノ・ノワール40%、シャルドネ40%、ピノ・ムニエ20%
参考価格 【NV】6,000円(税別)/ 750ml

テイスティングメモ

【NV(ノン・ヴィンテージ)】(2016年12月〜2017年10月に複数回試飲)
外観はわずかに濃いイエローゴールド。泡は元気でハツラツ。香りは熟したリンゴとシナモンのスパイス。味わいはやや厚みがあり、シャンパーニュの気品を十分に保っている。酸と甘味のバランスも良い。食前酒としてだけでなく、食中酒としても活躍。価格も手頃でレストランのグラスシャンパーニュには最適だ。
【食事について】
和食割烹、クラシカルなフレンチレストランで合わせたが、両者ともマッチングは良かった。和食では天ぷら(野菜、鱧、海老、椎茸など)、フレンチではオマール海老などの甲殻類と相性が良い。チーズなら白カビ。肉料理は鶏肉ならOK。牛、豚、その他では物足りないので別途赤ワインがほしい。

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