シャンパンなどのスパークリングワインは、開栓したまま長時間放置すると炭酸が抜けてしまうため、なるべく早めに飲みきってしまうのが理想です。しかしどうしても残ってしまった場合は、スパークリングワイン用のストッパーで蓋をして冷蔵庫で保存しましょう。翌日くらいまでは楽しめます。
スパークリングワインのコルクは太いため、一度開栓してしまうと、瓶口へ戻す事はできません。従って、下記のようなスパークリングワイン用のストッパーが必要となります。
シャンパンストッパー
開栓後のスパークリングワインはどんどん炭酸が抜けていきますので、食事中なのでもワインをサーブするごとにフタをすることで、最小限に留める事ができます。
スパークリングワイン用のバキュバン
瓶内の空気を抜いて保存性を高めるワインの器具、通称「バキュバン」。こちらのスパークリングワイン用もあります。こちらを使用すると、通常のストッパーより炭酸を逃さずに保存できます。しかしやはり2日程度が限界といった所です。
炭酸が抜けたスパークリングワインは全く別の飲み物になってしまいます。なるべく早く飲みきってしまいましょう。
