ワインの基礎知識シャンパーニュの味わい表記について（ブリュット、セックとは？） シャンパーニュの製造における重要な工程に「ドザージュ」と呼ばれる滓引き後のリキュール添加作業があります。ドザージュは滓引きで目減りしてしまったワインの分量を補填する目的の他に、最終的な味わいを決定する重要な役割を果たす事から「門出のリキュール添加」とも呼ばれます。 リキュールの糖分が高ければ「甘口」、糖分が少なければ「辛口」に仕上がり、それぞれの商品コ...ワインの基礎知識フランス（産地）シャンパーニュ（産地）
ワインの基礎知識【特級畑】ロマネ・サン・ヴィヴァン（Romanée Saint-Vivant） ロマネ・サン・ヴィヴァン（Romanée Saint-Vivant）は、フランス、ブルゴーニュ地方にあるグラン・クリュ（特級格付け畑）であり、この畑から収穫されたピノ・ノワールから作る赤ワインのことを言います。 畑の所有者数 6人 畑の面積 9.44ha 畑の所在地 ヴォーヌ・ロマネ村 ワインのタイプ ...ワインの基礎知識用語集フランス（産地）ブルゴーニュ（産地）
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