ステンレンボッシュのブドウ畑
国土の大部分が温暖な地中海性気候の南アフリカですが、ワイン用のブドウ栽培においては約95%がウエスタンケープ州に集中しています。
ウエスタン・ケープ州
Breede River Valley（ブレード・リヴァー・ヴァレー）
ケープタウンから車で1時間程度ほどの内陸部の産地です。栽培エリアは南アフリカ全体の33%程度です。
| 産地 | 特徴 |
|---|---|
| Breedekloof（ブレードクルーフ） | ブレード・リヴァー・ヴァレーとそのいくつかのの支流に沿った多くの部分を占めている。砂礫質の水はけの良い土地である。 |
| Robertson（ロバートソン） | 石灰質が豊富な土壌で、年間降水量は少ない。シャルドネ、ソーヴィニョン・ブランなどの白ワインの産地として知られる。 |
Coastal Region（コースタル・リージョン）
栽培エリアは南アフリカ全体の44%を占める主要な産地です。海からの涼風と太陽の光に恵まれ良質なブドウが栽培されます。
| 産地 | 特徴 |
|---|---|
| Dariling（ダーリン） | 海からの影響が強く良質のソーヴィニョン・ブランが栽培される。 |
| Paarl（パール） | ステレンボッシュの北にある産地。カベルネ・ソーヴィニョン、ピノ・タージュ、シラー、シャルドネ、シュナン・ブランなどが栽培される。 |
| Stellenbosch（ステレンボッシュ） | ステレンボッシュ大学には、国内で唯一の醸造学部がある。エールステ川の上流の花崗岩土壌では黒ブドウ、下流の砂礫質の土壌からは白ビドウが栽培される。 |
| Swartland（スラートランド） | 濃厚なフルボディの赤ワインや酒精強化ワインの品質が高い。 |
| Tulbagh（タルバック） | シラーズやキャップクラシック（瓶内二次発酵式のスパークリングワイン）の評判が良い。 |
| Durbanville（ダーバンヴェル） | 丘陵地の斜面にブドウ畑があり、場所により様々な個性のワインが生まれる。 |
| Wellington（ウェリントン） | 古くからの生産者やブティックワイナリーも多い地域。 |
| Constantia（コンスタンシア） | ケープのワイン作りの発祥の地とも言える。甘口ワインが18世紀から19世紀にかけてヨーロッパの宮廷で人気を博した。 |