黒ブドウ品種

【サンジョベーゼ（sangiovese)】イタリアの代表的な地ブドウ品種です。イタリア国内で栽培面積が最も広いブドウ品種であり、特にイタリア中部のトスカーナ州で生産が盛んです。 特徴 スミレやチェリーのアロマ、酸とタンニンのバランスが良いワインが生まれる。 主要生産地 イタリア トスカーナ州 「キャンテ...

【ぶどう品種：ピノ・ノワール（Pinot Noir）】 主にフランス・ブルゴーニュ地方やシャンパーニュ地方で栽培される黒ブドウ品種です。栽培に適した気候・土壌の条件が厳しく、世界に目を向けても限られたエリアのみで栽培されます。 栽培適地 日当たりが良くかつ水はけが良い粘土混じりの石灰質土壌を好む。 味わい 皮が薄く色彩が...

ドルチェットは、主にイタリア北部で栽培される黒ブドウ品種です。特にピエモンテ州で栽培され、早熟なブドウで果実味が豊か。味わいは酸が少なく、タンニンが多いことでバルベーラの対局にあるとも言えます。

【シラー（Syrah）】フランスローヌ地方やオーストラリアなどで栽培される黒ブドウ品種です。仕上がるワインは、厚みがあり、濃厚で胡椒やなめし革のような特徴的な香りが生まれます。 主要産地 フランス ローヌ地方 ローヌ地方北部の赤ワインに使われる重要品種。 オーストラリア 一定の成功を収めこの国を代表する品種に。この国では「シラ...

【カベルネ・ソーヴィニョン（Cabernet Sauvignon）】 フランスボルドー地方をはじめ、世界で広く生産される赤ワイン用のブドウ品種です。果皮が厚く色が濃い、濃厚な味わいと豊富なタンニンが備わったワインができるのが特徴的で、長期熟成向きの高級ワインにも多く使われます。 栽培適地 水はけの良い土壌を好む。世界で広く生産される...

【ジンファンデル（Zinfandel）】主にアメリカで栽培される黒ブドウ品種です。イタリア南部でも多く栽培され、イタリアでは「プリミティーヴォ（Promitivo）」と呼ばれています。 特徴 タンニンは少なく、渋みはまろやかで、カシスやベリーの果実味や、スパイシー風味もあるワインに仕上がる。 主要生産地 ア...

【カベルネ・フラン（Cabernet Franc）】主にフランスボルドー地域やロワール地方などで栽培される黒ブドウ品種です。冷涼な気候でもよく育つ早熟の品種でもあり、天候不良で他品種の不作が予想される際に頼りにされる品種でもあります。 主要産地 フランス ボルドー地方 主にカベルネソーヴィニョンやメルローといった品種とブレンドされる。...

【メルロー（Merlot）】赤ワイン用のぶどう品種として世界で広く栽培されています。代表的にはフランス・ボルドー地方の赤ワインに使用され、フランス国内でみても黒ブドウの栽培面積が1位の品種です。芳醇な果実味と、まろやかな口当たりが特徴です。 栽培適地 保湿性の高い粘土質の土壌を好む。湿気や寒さにも強いため、栽培適地が非常に広く、世界中...

【マルベック（Malbec）】主にフランス南西地方やアルゼンチンにおいて栽培される黒ブドウ品種です。タンニンが多く、濃い色彩が特徴的です。 フランス 南西地方 マルベックの原産地であり、ここではオーセロワ（コット）等とも呼ばれ、カオール地区ではマルベックを使ったワインが「黒ワイン」とも称される。 アルゼンチン 現在、世界最大のマ...