ボランジェの最高峰
ボランジェは、アイに奇跡的にフィロキセラの難を逃れた“ショード・テール”と“クロ・サン・ジャック”という小さな区画2つを所有しています。これらの畑は、「フランシュ・ド・ピエ」、つまり接木を行っていないブドウ樹が植えられており、手作業で耕作は行われます。ピノ・ノワール100％から造られ、オークの古樽で醸造が行われるなど、シャンパーニュの伝統が見事に生きています。
| ワイン名 | ボランジェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズ |
| 生産者 | ボランジェ（Bollinger） |
| 生産地 | フランス／シャンパーニュ地方 |
| ブドウ品種 | ピノ・ノワール（100%） |
| 参考価格 | 【2005年】118,800円（税込）／750ml |
■ボランジェについて
シャンパーニュ「ボランジェ」は、創設者であるジャック・ボランジェによって1829年に設立され、現在も家族経営を続ける歴史あるシャンパーニュメゾンです。1884年からは英国王室御用達を拝命する希少なメゾンであり、また映画「007」とのタイアップを行っており、ジェイムズ・ボンド愛飲の公式シャンパーニュとしても知れます。