【ぶどう品種：ピノ・ノワール（Pinot Noir）】
主にフランス・ブルゴーニュ地方やシャンパーニュ地方で栽培される黒ブドウ品種です。栽培に適した気候・土壌の条件が厳しく、世界に目を向けても限られたエリアのみで栽培されます。
| 栽培適地 | 日当たりが良くかつ水はけが良い粘土混じりの石灰質土壌を好む。 |
| 味わい | 皮が薄く色彩が淡いが酸やタンニンが豊富で長期熟成にも向く。赤系の果実のニュアンスがある。 |
主要生産地
| フランス ブルゴーニュ地方 | 単一品種で作る赤ワインが非常に有名。酸とタンニンがあり、熟成するに従って妖美な魅力を放つ。 |
| フランス シャンパーニュ地方 | 主にモンターニュ・ド・ランスで栽培。通常のシャンパンにブレンドされる他、黒ブドウで作る「ブランド・ノワール」等の原料として使われる。 |
| フランス アルザス地方 | 赤ワイン用のブドウ品種として栽培される。ドイツでは「シュペートブルグンダー」と呼ばれる。 |
| ドイツ | |
| アメリカ合衆国 オレゴン州 | オレゴン州では最も多く栽培される黒ブドウ。ブルゴーニュに比べ酸は少ない。 |
| その他 | ニュージーランド、チリ、オーストラリア等の一定の地域でも栽培される。 |
