ワインの基礎知識

【特級畑】クロ・ド・ヴージョ（Clos de Vougeot）

クロ・ド・ヴージョ（Clos de Vougeot）は、フランス・ブルゴーニュ地方のヴージョ村にあるグラン・クリュ（特級畑格付け畑）であり、この畑から収穫されたブドウ（ピノ･ノワール）で作るワイン銘柄です。所有者の数 83人畑の面積 50.59ha 畑の所在地ヴージョ村ワインのタイプ赤ワイン...

用語集フランス（産地）ブルゴーニュ（産地）

ムルソー（Meursault）

ムルソー（Meursault）はフランス、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ボーヌ地区にあるワイン生産地です。コート・ド・ボーヌの中でも人気のある生産地で、特に白ワインは芳醇で、バターやナッツの印象が強い独特のスタイルを持っています。コミュナル（村名ワイン）ムルソーのコミュナル（村名）のA.O.Cワインタイプは、赤・白が認められています。しか...

ワインの基礎知識フランス（産地）ブルゴーニュ（産地）

【特級畑】ラ・ターシュ（La Tâche）

ラ・ターシュ（La Tâche）は、フランス、ブルゴーニュ地方にあるグラン・クリュ（特級畑）で、ここから作られる赤ワインのことを言います。畑は「ロマネ・コンティ」と同じく、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ（DRC社）のモノポールです。所有者の数 1人（DRC社）畑の面積 6.06ha 畑の所在地ヴォーヌ・...

ワインの基礎知識用語集フランス（産地）ブルゴーニュ（産地）

「サンジョベーゼ」の別名は「ブルネッロ」や「モレリーノ」など。産地によってブドウ品種の名前が変わる

ワインに使用されるブドウ品種は、産地によってその名称が異なる場合があります。イタリアで最も広く栽培される黒ブドウであり、またトスカーナ州のキャンティ・クラシッコなどに使われることでもお馴染みの「サンジョベーゼ」に関しても、生産される地域によってその名称が異なります。下記に代表的な別名一覧をご紹介します。サンジョベーゼの代表的な...

ワインの基礎知識イタリア（産地）

【特級畑】ラ・ロマネ（La Romanée）

ラ・ロマネ（La Romanée）は、フランス、ブルゴーニュ地方にあるグラン・クリュ（特級格付け畑）であり、この畑から収穫されたピノ・ノワールから作る赤ワインのことを言います。畑の所有者数 1人（ドメーヌ・コント・リジェ・ベレール社）畑の面積 0.85ha 畑の所在地ヴォーヌ・ロマネ村ワ...

ワインの基礎知識用語集フランス（産地）ブルゴーニュ（産地）

ロゼワインの製法

ピンク色のロゼワインは、原料には赤ワインと同様に、黒ブドウ品種が用いられます。造り方は、大きく2通りに分けられ、「セニエ法」と「直接圧搾法」があります。ロゼワインの造り方セニエ法赤ワインの製造工程と同様にブドウを果皮ごと発酵し、発酵の初期段階で液体部分のみ取り出す製法です。いわば「半赤ワイン仕立て」で作るロゼワインで、味わいはやや濃い目と...

ワインの基礎知識ワインの醸造

ボルドーワインのセカンドワインとは？

ボルドー地方の有力なシャトーの多くでは、セカンドワイン（セカンドラベル）と呼ばれるワインが作られています。セカンドワインは、各シャトーにおけるフラッグシップワインを作る過程で品質がシャトーの基準に満たないと判断されたワインが瓶詰めされたものです。主には植え替えたばかりの樹齢の若い木のブドウを使ったものや、熟成過程の品質チェックにおいて除外されたワイン...

ワインの基礎知識フランス（産地）ボルドー（産地）

ニュイ・サン・ジョルジュ（Nuits-Saint-Georges）

ニュイ・サン・ジョルジュ（Nuits-Saint-Georges）は、フランス、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ニュイ地区にあるワイン生産地である。コート・ド・ニュイ地区においては商業都市としても栄える町である。グラン・クリュは無いが、プルミエ・クリュが多く秀逸なワインを生む。コミュナル（村名ワイン）ニュイ・サン・ジョルジュの町の南北にブド...