ワインの基礎知識【おすすめ書籍】「イラストでわかりやすい最強のワインナビ 」ソムリエ、アドバイザー、エキスパート呼称一次試験対策 参考書
ソムリエ、ワインアドバイザー、ワインエキスパートの呼称試験に合格するためには、ワインスクールに通って勉強する方法もありますが、忙しくてスクールに通う暇が無い場合などは、独学で勉強することになります。 独学では心配なことも多いですが、根気さえあれば、スクールに通わずに独学の学習で合格することも十分に可能です。そんな時におすすめな良書をご紹介します...
ワインの基礎知識
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ワインの基礎知識【特級畑】ラトリシエール・シャンベルタン （Latricières-Chambertin）
ラトリシエール・シャンベルタン （Latricières-Chambertin）は、フランス、ブルゴーニュ地方にあるグラン・クリュ（特級畑格付け畑）であり、この畑から収穫されたブドウで作るワインのことを言います。 所有者の数
12人 畑の面積
7.4ha 畑の所在地
ジュヴレ・シャンベルタン村 ワインのタイ...
用語集【特級畑】クロ・ド・ヴージョ（Clos de Vougeot）
クロ・ド・ヴージョ（Clos de Vougeot）は、フランス・ブルゴーニュ地方のヴージョ村にあるグラン・クリュ（特級畑格付け畑）であり、この畑から収穫されたブドウ（ピノ･ノワール）で作るワイン銘柄です。 所有者の数
83人 畑の面積
50.59ha 畑の所在地
ヴージョ村 ワインのタイプ
赤ワイン...
ワインの基礎知識世界の様々な「甘口ワイン」
食後のデザートにも最適な甘口ワイン。今回は色々な甘口ワインについてご紹介します。
色々な甘口ワイン 貴腐ワイン
完熟したブドウの果皮に、「貴腐菌（ボトリティス・シネレア菌）」と呼ばれる菌が繁殖すると、果皮に穴を開け水分が蒸発し、干しブドウのような状態になります。これが「貴腐ブドウ」と呼ばれるものです。 貴腐ブドウから造る貴腐ワインは、甘口...
ワインの基礎知識【特級畑】バタール・モンラッシェ（Bâtard-Montrachet）
バタール・モンラッシェ（Bâtard-Montrachet）は、フランス、ブルゴーニュ地方にあるグラン・クリュ（特級格付け畑）であり、この畑で収穫されたブドウ(シャルドネ)から作るワインをいいます。 畑の所有者数
49人 畑の面積
約11.8663ha 畑の所在地
ピュリニー・モンラッシェ村
シャサーニュ・モンラッ...
ワインの基礎知識ブルゴーニュ地方の「ドメーヌ」と「ネゴシアン」とは？
ブルゴーニュ地方のワイン生産者は、大きく「ドメーヌ」と「ネゴシアン」という業態に分けられます。 ドメーヌとは？
「ドメーヌ」は、フランス語で「領主」を意味し、ブドウ畑を自ら所有し、ブドウの栽培からワインの醸造・瓶詰めまでを一貫して行う生産者のことを言います。 ドメーヌのワインは生産量は多くありませんが、テロワールを知り尽くした丁寧な畑仕事と醸造...
ワインの基礎知識ワインに価格差が生まれる理由（テーブルワインと高級ワインの違い）
ワインには、スーパーで手軽に買える千円前後のテーブルワインから、時には数十万円もする高級品までがあります。同じ750mlの瓶に入った飲み物であるにも関わらず、この価格差は一体どこからやってくるのでしょうか？ 今回はワインに価格差が生じる理由についてご紹介します。
ワインの価格差は製造コストに由来
ヨーロッパをはじめ、世界各国から輸入されるワ...
ワインの基礎知識【特級畑】シャぺル・シャンベルタン（Chapelle-Chambertin）
シャぺル・シャンベルタン（Chapelle-Chambertin） は、フランス、ブルゴーニュ地方にあるグラン・クリュ（特級畑格付け畑）であり、この畑から収穫されたブドウで作るワインのことを言います。 所有者の数
9人 畑の面積
5.5haha 畑の所在地
ジュヴレ・シャンベルタン村 ワインのタイプ
赤ワ...
ワインの基礎知識ワインの基本的な4つの分類
ワインはブドウを原料とする「醸造酒」です。日本の酒税法においては「果実酒」のカテゴリーに分類されています。今回はワインの基本分類についてご紹介します。
造り方による分類
お酒の造り方の分類においては、ワインは醸造酒に該当します。
醸造酒
アルコール発酵は、お酒の原料となる穀物や果物の糖分に酵母が反応し、アルコールと二酸化炭素を発生する作用です...