カテゴリー: ワインの醸造

2016年1月17日 / ワインの基礎知識
2015年8月16日 / ワインの基礎知識


2015年12月20日 / ワインの基礎知識

今回は基本のスティルワインの作り方についてご紹介を致します。 赤ワインと白ワインの製造方法の違い まず、基本的な赤ワインと白ワインの製造の違いについてです。 ブドウ原料の違い 基本的には赤ワインには色…

2015年12月19日 / ワインの基礎知識

ピンク色のロゼワインは、原料には赤ワインと同様に、黒ブドウ品種が用いられます。造り方は、大きく2通りに分けられ、「セニエ法」と「直接圧搾法」があります。 ロゼワインの造り方 セニエ法 赤ワインの製造工…



2015年12月20日 / ワインの基礎知識

今回はシャンパンに代表される発泡性ワイン(スパークリングワイン)の造り方についてご紹介します。 スパークリングワインの概略 ブドウが発酵する際、ブドウの糖分に酵母が反応して、アルコールと二酸化炭素が発…

2015年12月22日 / ワインの基礎知識