ワインの基礎知識マルサネ（Marsannay）
マルサネ（Marsannay）はブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイ地区の最北部に位置するワイン生産地である。ブルゴーニュ地方では唯一、赤・白・ロゼの3タイプがA.O.Cとして認められている。
コミュナル（村名）ワインタイプ
コミュナルのワインタイプは下記の通り。唯一、赤・白・ロゼの3タイプがA.O.Cとして認められている。 コミ...
ワインの基礎知識
ワインの基礎知識
ワインの基礎知識ブルゴーニュワインのブドウ品種について
ブルゴーニュ地方は、比較的冷涼な大陸性気候で全体的に石灰岩を基盤とした砂や粘の表土が堆積した土壌ですが、地層が複雑に入り組んでおり狭い地域に様々なテロワールが存在しています。 基本的には赤はピノ・ノワール、白はシャルドネの単一品種からワインが作られますが、ブドウが栽培される村や畑のテロワールによって、ワインのキャラクターが異なる点がブルゴーニュ...
ワインの基礎知識酒精強化ワイン「シェリー」について
シェリーは、スペイン南部のアンダルシア地方「ヘレス・デ・ラ・フロンテラ」周辺で作られる酒精強化ワインです。ポルトガルのポートやマデイラと共に世界３大酒精強化ワインとしても知られています。 尚、「シェリー」は英語名であり、スペイン語では「ヴィノ・デ・ヘレス」と呼ばれます。
産膜酵母による熟成
シェリーの製造方法の特徴の一つに、産膜酵母...
ワインの基礎知識ポマール（Pommard）
ポマール（Pommard）はフランス、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ボーヌ地区にあるワイン生産地です。ヴォルネイとともに、A.O.Cは赤ワインのみが認められています。グランクリュはありませんが、プルミエクリュが多く、その品質も一定の評価を得ています。
コミュナル（村名ワイン）
ポマールの村を挟んで北側と南側にブドウ畑が広がります。コミュナル（...
ワインの基礎知識アルザス地方のグラン・クリュ制度と一覧
アルザス地方では、特定の区画から収穫されたブドウのみを使って作ったワインには、ボトルのラベルに「グラン・クリュ」を記載する事が認められています。アルザスのグラン・クリュは、優れたブドウを生み出す51のリュー・ディ（小区画）に認められています。収穫は手積み、ブドウ品種は例外を除いて4品種（リースリング、ゲヴェルツトラミネール、ピノ・グリ、ミュスカ）のいずれ...
ワインの基礎知識ポルトガルワインの主要生産地と地図
ポルトガルは、夏は高温で昼夜の寒暖差も大きく良質なブドウが育ちます。雨が多いため地域によっては日本と同じように棚式のブドウ栽培も行われています。 ポートやマデイラのように酒精強化ワインが有名ですが、スペインとの国境にあるヴィーニョ・ヴェルデのスティルワインなども知られています。
主要生産地の地図 産地
概要...
ワインの基礎知識モレ・サン・ドゥニ（Moree-Saint-Denis）
モレ・サン・ドゥニ（Morey-saint-Denis）はフランス、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ニュイ地区にあるワイン生産地である。ジュヴレ・シャンベルタン村とシャンボール・ミュジニー村の間に位置し、両者のテロワールを併せ持った秀逸なワインが生まれることで知られている。
コミュナル（村名ワイン）
コミュナル（村名）のワインタイプは、赤・白が...
ワインの基礎知識シュレイ・レ・ボーヌ（Chorey-les-Beaune）
シュレイ・レ・ボーヌ（Chorey-les-Beaune）は、フランス、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ボーヌ地区にあるワイン生産地です。グラン・クリュ、プルミエ・クリュ畑はありませんが、親しみやすい味わいのワインを作ることで知られています。 この村のワインは、「シュレイ・レ・ボーヌ」または、A.O.C「コート・ド・ボーヌ・ヴィラージュ」として出荷さ...
ワインの基礎知識スパークリグワイン「カヴァ」について
Cava（カヴァ）は、カタルーニャ州などの地域において瓶内二次発酵方式で作られるスペインのスパークリグワインです。
生産地はカタルーニャ州周辺
同じく瓶内二次発酵方式で作られるフランスのシャンパーニュとは異なり、カヴァは地名ではなくスペイン語で洞窟を意味する言葉です。冷たい洞窟内で瓶内二次発酵を行っていたから、その名が付けられています。 生...