ワインの基礎知識

ロワール地方のブドウ品種とシノニム

ロワール地方では、主に下記のようなブドウ品種が栽培されています。また、ブドウ品種には各地でシノニム（地域ごとの別名）がありますが、ロワールワインではシノニムで呼ばれる事が多くあります。主要ブドウ品種とシノニム（別名）黒ブドウ Cabernet Franc カベルネ・フラン【別名「Breton（ブルトン）】主に中流域で栽培。適度...

ワインの基礎知識フランス（産地）ロワール（産地）

ワインと料理の組み合わせ「３つのルール」

ワインと料理の相性の良い組み合わせを「マリアージュ」と言います。「マリアージュ」はフランス語で「結婚」を意味し、相性の良いものを組み合わせて、お互いの良さを引き出す用語として使われています。今回は、ワインと料理の最高のマリアージュのために、覚えてもらいたい3つのルールをご紹介します。 ①味わいで合わせる最も基本のマリアージュのルールです...

ワインの基礎知識ワインの楽しみ方

ドイツは世界最大のリースリング産地。辛口白ワインが60%を占め、近年では赤ワインも増加傾向

世界最大のリースリング産地ワイン生産地としては比較的高緯度に位置し冷涼な気候のドイツでは、昔から寒さに強い交配ブドウ品種の開発も盛んに行われてきました。近代に入ると世界的なリースリングの人気の高まりからドイツでもリースリング回帰の動きが強まっており、現在ドイツは世界最大のリースリング産地となっています。辛口白ワインが60%、赤ワインの生産も増加傾向 ...

ワインの基礎知識ドイツ（産地）

【特級畑】グラン・エシェゾー（Grands-Echézeaux）

グラン・エシェゾー（Grands-Echézeaux）は、フランス・ブルゴーニュ地方のフラジェ・エシェゾー村（Flagey-Echézeaux）にあるグラン・クリュ（特級畑格付け畑）であり、この畑から収穫されたブドウ（ピノ･ノワール）で作るワイン銘柄です。この村の村名ワインはAOCにおいて「ヴォーヌ・ロマネ村」として出荷されるため、一般的にはヴォ...

ワインの基礎知識用語集フランス（産地）ブルゴーニュ（産地）

ボルドーワインの主要生産地と地図

ボルドー地方の広大なブドウ畑は、ジロンド川、ガロンヌ川、ドルドーニュ川の３つの河川の沿岸に、緩やかな斜面の平地に広がります。ひとつの生産者が広大な面積で複数に点在するブドウ畑を所有する場合も多く、畑毎にA.O.Cは存在せず、最小単位のA.O.Cは村名までとなります。メドック地区（Médoc）ジロンド川の左岸...

ワインの基礎知識フランス（産地）ボルドー（産地）

【特級畑】クロ・ド・ヴージョ（Clos de Vougeot）

クロ・ド・ヴージョ（Clos de Vougeot）は、フランス・ブルゴーニュ地方のヴージョ村にあるグラン・クリュ（特級畑格付け畑）であり、この畑から収穫されたブドウ（ピノ･ノワール）で作るワイン銘柄です。所有者の数 83人畑の面積 50.59ha 畑の所在地ヴージョ村ワインのタイプ赤ワイン...

用語集フランス（産地）ブルゴーニュ（産地）

ワインに価格差が生まれる理由（テーブルワインと高級ワインの違い）

ワインには、スーパーで手軽に買える千円前後のテーブルワインから、時には数十万円もする高級品までがあります。同じ750mlの瓶に入った飲み物であるにも関わらず、この価格差は一体どこからやってくるのでしょうか？今回はワインに価格差が生じる理由についてご紹介します。ワインの価格差は製造コストに由来ヨーロッパをはじめ、世界各国から輸入されるワ...

ワインの基礎知識ワインの醸造

サン・トーバン（Saint-Aubin）

サン・トーバン（Saint-Aubin）は、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ボーヌ地区にあるワイン生産地です。標高300m〜400mの比較的高地にブドウ畑が広がっています。コミュナル（村名ワイン）サン・トーバンのコミュナル（村名）のA.O.C（原産地呼称ワイン）は、赤・白が認められています。コミュナルの畑は、サン・トーバンの村から西側の標高...

ワインの基礎知識フランス（産地）ブルゴーニュ（産地）