ワインの基礎知識ポルトガルワインの主要生産地と地図
ポルトガルは、夏は高温で昼夜の寒暖差も大きく良質なブドウが育ちます。雨が多いため地域によっては日本と同じように棚式のブドウ栽培も行われています。 ポートやマデイラのように酒精強化ワインが有名ですが、スペインとの国境にあるヴィーニョ・ヴェルデのスティルワインなども知られています。
主要生産地の地図 産地
概要...
ワインの基礎知識
ワインの基礎知識
ワインの基礎知識「サンジョベーゼ」の別名は「ブルネッロ」や「モレリーノ」など。産地によってブドウ品種の名前が変わる
ワインに使用されるブドウ品種は、産地によってその名称が異なる場合があります。 イタリアで最も広く栽培される黒ブドウであり、またトスカーナ州のキャンティ・クラシッコなどに使われることでもお馴染みの「サンジョベーゼ」に関しても、生産される地域によってその名称が異なります。下記に代表的な別名一覧をご紹介します。 サンジョベーゼの代表的な...
ワインの基礎知識ドイツワインの主要ブドウ品種
主要ブドウ品種の一覧
冷涼な気候のドイツでは、寒さに強い独自の交配品種の開発も多く行われてきました。現在は世界的なリースリング人気の高まりを受けて、リースリングへの回帰が進んでおり、現在ドイツは世界最大のリースリング産地となっています。
白ブドウ Riesling（リースリング）
ドイツのブドウ栽培面積で第1位。全体の約60%を占める...
ワインの基礎知識サン・トーバン（Saint-Aubin）
サン・トーバン（Saint-Aubin）は、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ボーヌ地区にあるワイン生産地です。標高300m〜400mの比較的高地にブドウ畑が広がっています。
コミュナル（村名ワイン）
サン・トーバンのコミュナル（村名）のA.O.C（原産地呼称ワイン）は、赤・白が認められています。コミュナルの畑は、サン・トーバンの村から西側の標高...
ワインの基礎知識ロゼワインの製法
ピンク色のロゼワインは、原料には赤ワインと同様に、黒ブドウ品種が用いられます。造り方は、大きく2通りに分けられ、「セニエ法」と「直接圧搾法」があります。
ロゼワインの造り方
セニエ法
赤ワインの製造工程と同様にブドウを果皮ごと発酵し、発酵の初期段階で液体部分のみ取り出す製法です。いわば「半赤ワイン仕立て」で作るロゼワインで、味わいはやや濃い目と...
ワインの基礎知識【特級畑】グラン・エシェゾー（Grands-Echézeaux）
グラン・エシェゾー（Grands-Echézeaux）は、フランス・ブルゴーニュ地方のフラジェ・エシェゾー村（Flagey-Echézeaux）にあるグラン・クリュ（特級畑格付け畑）であり、この畑から収穫されたブドウ（ピノ･ノワール）で作るワイン銘柄です。 この村の村名ワインはAOCにおいて「ヴォーヌ・ロマネ村」として出荷されるため、一般的にはヴォ...
ワインの基礎知識【特級畑】リシュブール（Richbourg）
リシュブール（Richbourg）は、フランス、ブルゴーニュ地方にあるグラン・クリュ（特級格付け畑）であり、この畑から収穫されたピノ・ノワールから作る赤ワインのことを言います。 畑の所有者数
10人 畑の面積
8.03ha 畑の所在地
ヴォーヌ・ロマネ村 ワインのタイプ
赤ワイン テロワ...
ワインの基礎知識シャンボール・ミュズニィ（Chambolle-Musigny）
シャンボール・ミュズニィ村（Chambolle-musigny）は、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ニュイ地区にあるワイン生産地である。繊細な赤ワインを生む産地として知られ、ブルゴーニュで最も女性的なワインと讃えられる。
コミュナル（村名ワイン）
コミュナル（村名）のワインタイプは、赤のみがA.O.Cとして認められている。 コミュ...
ワインの基礎知識ヴォーヌ・ロマネ（Vosne-Romanee）
ヴォーヌ・ロマネ村（Vone-Romanee）は、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ニュイ地区にあるワイン生産地である。世界的に名高い赤ワインを生み出す、ブルゴーニュ地方を代表する生産地である。
コミュナル（村名ワイン）
コミュナル（村名）のA.O.C（原産地呼称ワイン）は、赤のみが認められている。コミュナルの畑は、丘の斜面の下部分に多い。隣のフ...