ワインの基礎知識【特級畑】シャルム・シャンベルタン（Charmes-Chambertin）
シャルム・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地方にあるグラン・クリュ（特級畑格付け畑）であり、この畑から収穫されたブドウで作るワインのことを言います。 所有者の数
22人 畑の面積
12.24ha 畑の所在地
ジュヴレ・シャンベルタン村 ワインのタイプ
赤ワイン ワインの特徴とテロワール
シャル...
ワインの基礎知識
ワインの基礎知識
ワインの基礎知識ボルドー地方の「シャトー」とは？
ボルドー地方では、ブドウ畑を備えたワイナリーが「シャトー」と呼ばれています。「シャトー」は厳密には醸造所を持つ「ブドウ園」を指しますが、所有者（生産者）と同義のように使われています。
貴族や富豪が所有していた歴史
シャトーはフランス語で「城」を意味し、その昔、貴族や富豪達がボルドー地方にシャトー（城）を構え、そこでワインを作っていた事に由来しています。
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ワインの基礎知識フィサン（Fixin）
フィサン（フィクサン）（Fixin）は、ブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイ地区の北部に位置するワイン生産地である。
コミュナル（村名）ワイン
フィサン村のワインは「フィサン」または、「コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ」を名乗ることができる。 コミュナル（村名ワイン）
ワインタイプ フィサン
Fixin
赤・白
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ワインの基礎知識ワインと料理の組み合わせ「３つのルール」
ワインと料理の相性の良い組み合わせを「マリアージュ」と言います。「マリアージュ」はフランス語で「結婚」を意味し、相性の良いものを組み合わせて、お互いの良さを引き出す用語として使われています。 今回は、ワインと料理の最高のマリアージュのために、覚えてもらいたい3つのルールをご紹介します。
①味わいで合わせる 最も基本のマリアージュのルールです...
ワインの基礎知識【特級畑】クリオ・バタール・モンラッシェ（Criots-Bâtard-Montrachet）
クリオ・バタール・モンラッシェ（Criots-Bâtard-Montrachet）は、フランス、ブルゴーニュ地方にあるグラン・クリュ（特級格付け畑）であり、この畑で収穫されたブドウ(シャルドネ)から作るワインをいいます。 畑の所有者数
7人 畑の面積
約1.5721ha 畑の所在地
シャサーニュ・モンラッシェ村
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ワインの基礎知識アルザス地方の甘口ワイン「ヴァンダンジェ・タルディヴ」と「セレクション・ド・グラン・ノーブル」
辛口が主流のアルザスワインですが、リースリングなどの高貴品種から一部では甘口ワインも生産されています。 甘口ワインは、ブドウの収穫を通常より遅らせるなどして糖分を凝縮させた原料ブドウが用いられます。通常の瑞々しいブドウに比べ水分量が少ないため、ブドウ一房当たりから生産できるワインの分量が少ないため、通常は高級品として売りだされます。生産量は全体のわ...
ワインの基礎知識主要生産地と地図【スペインワイン】
スペインはフランス、イタリアに次ぐ世界第3位のワイン生産国です。近年はワイナリーの近代化などが進み高品質のワインを作り出すことでも知られています。国内ワイン法においてはD.Oと呼ばれる生産地区に分けられ、生産地は国内に広く分布しています。 主要生産地
北部地方 D.O.C.aリオハ
スペインを代表する生産地。標高300...
ワインの基礎知識世界の様々な「甘口ワイン」
食後のデザートにも最適な甘口ワイン。今回は色々な甘口ワインについてご紹介します。
色々な甘口ワイン 貴腐ワイン
完熟したブドウの果皮に、「貴腐菌（ボトリティス・シネレア菌）」と呼ばれる菌が繁殖すると、果皮に穴を開け水分が蒸発し、干しブドウのような状態になります。これが「貴腐ブドウ」と呼ばれるものです。 貴腐ブドウから造る貴腐ワインは、甘口...
ワインの基礎知識【特級畑】ロマネ・サン・ヴィヴァン（Romanée Saint-Vivant）
ロマネ・サン・ヴィヴァン（Romanée Saint-Vivant）は、フランス、ブルゴーニュ地方にあるグラン・クリュ（特級格付け畑）であり、この畑から収穫されたピノ・ノワールから作る赤ワインのことを言います。 畑の所有者数
6人 畑の面積
9.44ha 畑の所在地
ヴォーヌ・ロマネ村 ワインのタイプ
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