ワインの基礎知識ヴォルネイ（Volnay）
ヴォルネイは（Volnay）はフランス、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ボーヌ地区にあるワイン生産地です。ポマールともに、A.O.Cは赤ワインのみが認められています。グランクリュはありませんが、プルミエクリュが多く、その品質も一定の評価を得ています。
コミュナル（村名ワイン）
ポマールの村を挟んで北側と南側にブドウ畑が広がります。コミュナル（村...
ワインの基礎知識
ワインの基礎知識
ワインの基礎知識シャンパーニュ地方のブドウ品種について「ブランド・ド・ブラン」と「ブラン・ド・ノワール」とは？
シャンパーニュ地方では、主に下記の3種のブドウが栽培されています。 ピノ・ノワール
黒ブドウ品種。ブレンドにボディと力強さをもたらす。 ピノ・ムニエ
黒ブドウ品種。ブレンドに丸みをもたらす シャルドネ
白ブドウ品種。ワインに良質な酸味をもたらす。 アッサンブラージュ
アッサンブラージュとは、複数...
ワインの基礎知識北米ブドウ品種とフィロキセラ
ブドウ根に寄生するアブラムシ「フィロキセラ」は、1873年最初にカリフォルニア州のソノマで発見されました。このフィロキセラが19世紀後半にヨーロッパで猛威をふるい、多くのブドウ畑を壊滅寸前まで追い詰めました。 抵抗力のない欧州系品種に寄生してブドウ木を枯死させてしまうフィロキセラですが、抵抗力のある北米系品種を台木にした接木苗の開発により、一度はその...
ワインの基礎知識ピュリニイ・モンラッシェ（Puligny-Montrachet）
ピュリイ・モンラッシェ村（Puligny-Montrachet）は、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ボーヌ地区にあるワイン生産地です。世界的に名高い白ワイン「モンラッシェ」の畑がある産地として知られています。
コミュナル（村名ワイン）
ピュリイ・モンラッシェのコミュナル（村名）のA.O.C（原産地呼称ワイン）は、赤・白が認められています。特に白...
ワインの基礎知識バリューボルドー100選（2015年）の一覧
毎年ボルドーワイン委員会によって選ばれる3,500円以下のおいしいボルドーワイン「バリューボルドー100選」。2015年に選ばれたバリューボルドー100選のリストをご紹介します。 さわやかな白 コクのある白 万能なクレマン&ロゼ 軽快な赤 重厚な赤 甘めの白
ワインの基礎知識基本的な「スティルワイン」の造り方
今回は基本のスティルワインの作り方についてご紹介を致します。
赤ワインと白ワインの製造方法の違い
まず、基本的な赤ワインと白ワインの製造の違いについてです。
ブドウ原料の違い 基本的には赤ワインには色素のある黒ブドウ品種、白ワインには色素のない白ブドウ品種が用いられます。 一部に例外的なブドウ品種（灰色ブドウから白ワインを作る）があ...
ワインの基礎知識【特級畑】ロマネ・サン・ヴィヴァン（Romanée Saint-Vivant）
ロマネ・サン・ヴィヴァン（Romanée Saint-Vivant）は、フランス、ブルゴーニュ地方にあるグラン・クリュ（特級格付け畑）であり、この畑から収穫されたピノ・ノワールから作る赤ワインのことを言います。 畑の所有者数
6人 畑の面積
9.44ha 畑の所在地
ヴォーヌ・ロマネ村 ワインのタイプ
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ワインの基礎知識ロゼワインの製法
ピンク色のロゼワインは、原料には赤ワインと同様に、黒ブドウ品種が用いられます。造り方は、大きく2通りに分けられ、「セニエ法」と「直接圧搾法」があります。
ロゼワインの造り方
セニエ法
赤ワインの製造工程と同様にブドウを果皮ごと発酵し、発酵の初期段階で液体部分のみ取り出す製法です。いわば「半赤ワイン仕立て」で作るロゼワインで、味わいはやや濃い目と...
ワインの基礎知識ヴォーヌ・ロマネ（Vosne-Romanee）
ヴォーヌ・ロマネ村（Vone-Romanee）は、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ニュイ地区にあるワイン生産地である。世界的に名高い赤ワインを生み出す、ブルゴーニュ地方を代表する生産地である。
コミュナル（村名ワイン）
コミュナル（村名）のA.O.C（原産地呼称ワイン）は、赤のみが認められている。コミュナルの畑は、丘の斜面の下部分に多い。隣のフ...