ワインの基礎知識

「サンジョベーゼ」の別名は「ブルネッロ」や「モレリーノ」など。産地によってブドウ品種の名前が変わる

ワインに使用されるブドウ品種は、産地によってその名称が異なる場合があります。イタリアで最も広く栽培される黒ブドウであり、またトスカーナ州のキャンティ・クラシッコなどに使われることでもお馴染みの「サンジョベーゼ」に関しても、生産される地域によってその名称が異なります。下記に代表的な別名一覧をご紹介します。サンジョベーゼの代表的な...

ワインの基礎知識イタリア（産地）

ニュージーランドワインの主要ブドウ品種

ニュージーランドで最も多く栽培されているブドウは、白ブドウ品種の「ソーヴィニョン・ブラン」です。ニュージーランドのソーヴィニョン・ブランは1973年に南島のマールボロで最初に栽培され、以来その品質の高さが世界的に評価されています。主要ブドウ品種白ブドウソーヴィニョン・ブランは、ニュージーランドの国内ブドウ栽培面積において約60%を占める品...

ワインの基礎知識ニュージーランド（産地）

世界の様々な「甘口ワイン」

食後のデザートにも最適な甘口ワイン。今回は色々な甘口ワインについてご紹介します。色々な甘口ワイン貴腐ワイン完熟したブドウの果皮に、「貴腐菌（ボトリティス・シネレア菌）」と呼ばれる菌が繁殖すると、果皮に穴を開け水分が蒸発し、干しブドウのような状態になります。これが「貴腐ブドウ」と呼ばれるものです。貴腐ブドウから造る貴腐ワインは、甘口...

ワインの基礎知識ワインの分類

【特級畑】クロ・ド・タール（Clos de Tart）

クロ・ド・タール（Clos de Tart）、フランス、ブルゴーニュ地方にあるグラン・クリュ（特級畑格付け畑）であり、この畑から収穫されたブドウで作るワインを言います。所有者の数モノポール（モメサン）畑の面積 7.53ha 畑の所在地モレ・サン・ドゥニ村ワインのタイプ赤ワインワイ...

ワインの基礎知識用語集フランス（産地）ブルゴーニュ（産地）

スパークリングワインの製法

今回はシャンパンに代表される発泡性ワイン（スパークリングワイン）の造り方についてご紹介します。スパークリングワインの概略ブドウが発酵する際、ブドウの糖分に酵母が反応して、アルコールと二酸化炭素が発生します。通常、二酸化炭素は発酵槽の隙間から抜けていってしまいますが、密閉した容器で発酵を行うことで、液体の中に炭酸を閉じ込めることができま...

ワインの基礎知識ワインの醸造

【特級畑】シャルム・シャンベルタン（Charmes-Chambertin）

シャルム・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地方にあるグラン・クリュ（特級畑格付け畑）であり、この畑から収穫されたブドウで作るワインのことを言います。所有者の数 22人畑の面積 12.24ha 畑の所在地ジュヴレ・シャンベルタン村ワインのタイプ赤ワインワインの特徴とテロワールシャル...

ワインの基礎知識用語集フランス（産地）ブルゴーニュ（産地）

「ネッビオーロ」の別名は「スパンナ」や「キアヴェンナスカ」など。産地によってブドウ品種の呼称が変わる。

イタリアワインの「バローロ」や「バルバレスコ」などの高級ワインに使用される黒ぶどう「ネッビオーロ」は、生産される地域によって名称が異なります。今日はそんなネッビオーロの別名一覧をご紹介します。ネッビオーロの別名一覧産地名位置ネッビオーロの別名バローロ Barolo ピエモンテ州の南部（ランゲ地区） ...