ワインの基礎知識【特級畑】ビアンヴィニュ・バタール・モンラッシェ（Bienvenues-Bâtard-Montrachet）
ビアンヴィニュ・バタール・モンラッシェ（Bienvenues-Bâtard-Montrachet）は、フランス、ブルゴーニュ地方にあるグラン・クリュ（特級格付け畑）であり、この畑で収穫されたブドウ(シャルドネ)から作るワインをいいます。 畑の所有者数
15人 畑の面積
約3.686ha 畑の所在地
ピュリニー・モンラ...
フランス（産地）
ワインの基礎知識
ワインの基礎知識マランジュ（Maranges）
マランジュ（Maranges）は、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ボーヌ地区にあるワイン生産地です。1989年に認定されたブルゴーニュで最も新しいA.O.Cの一つです。行政区分上はコート・ドール県から外れ、隣のソーヌ・エ・ロワール県に属します。
コミュナル（村名ワイン）
マランジュのコミュナル（村名）のA.O.C（原産地呼称ワイン）は、赤・白が認められてい...
ワインの基礎知識ボルドーワインの主要ブドウ品種
ボルドー地方では主には下記のようなブドウ品種が栽培されています。
黒ブドウ カベルネ・ソーヴィニョン
メルローと共に赤ワインの主要品種として使われる。力強い酸とタンニンを含む。 メルロー
カベルネ・ソーヴィニョンと共に赤ワインの主要品種として使われる。芳醇で滑らかな酸とタンニンを含む。 カベルネ・フラン
カベルネ...
ワインの基礎知識サヴィニ・レ・ボーヌ（Savigny-les-Beaune）
サヴィニィ・レ・ボーヌ（Savigny-les-Beaune）は、フランス、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ボーヌ地区にあるワイン生産地です。隣接するペルナン・ヴェルジュレス村とボーヌとの谷間の斜面にブドウ畑があり、グラン・クリュ畑はありませんが、プルミエ・クリュ畑が多くあります。
コミュナル（村名ワイン）
コミュナル（村名）のA.O.Cワイン...
ワインの基礎知識ローヌワインの主要ブドウ品種
ローヌ地方では、主に下記のようなブドウが生産されています。
主要ブドウ品種
黒ブドウ Syrah
シラー
ローヌを代表する品種。スパイシーで深い味わいのワインが作られる。 Grenache
グルナッシュ
スペイン原産、乾燥に強い品種。独特の甘みや強いアルコールが特徴。 その他には、黒ブドウでは、ムール...
ワインの基礎知識シャンパーニュのメゾンと業態について（NM、RM、CMとは？）
シャンパーニュ地方では、ワイン生産者は「メゾン」と呼ばれています。メゾンはフランス語で「家」を意味しています。多くのシャンパーニュメゾンが大企業であり、ブドウ栽培農家から原料ブドウを買い入れワインを製造するという、農業と加工業の分業体制が確立されているという特徴があります。このような大手メーカーが作るワインは、総販売量の75%、輸出量では実に90%程度を占め...
ワインの基礎知識アロクス・コルトン（Aloxe-Corton）
アロクス・コルトン村（Aloxe-Corton）は、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ボーヌ地区にあるワイン生産地である。3村にまたがるグラン・クリュ「コルトン」及び「コルトン・シャルルマーニュ」は、同村が最大の面積を誇る。
コミュナル（村名ワイン）
コミュナル（村名）のA.O.Cインタイプは、赤・白が認められている。 コミュナル（...
ワインの基礎知識シャンパーニュの味わい表記について（ブリュット、セックとは？）
シャンパーニュの製造における重要な工程に「ドザージュ」と呼ばれる滓引き後のリキュール添加作業があります。ドザージュは滓引きで目減りしてしまったワインの分量を補填する目的の他に、最終的な味わいを決定する重要な役割を果たす事から「門出のリキュール添加」とも呼ばれます。 リキュールの糖分が高ければ「甘口」、糖分が少なければ「辛口」に仕上がり、それぞれの商品コ...
ワインの基礎知識クレマン・ダルザスはフランスの家庭で消費量1位のスパークリングワイン
アルザス地方では、白の辛口スティルワインの他に、瓶内二次発酵方式で作るスパークリングワイン「Cremant d’Alsace（クレマン・ダルザス）」が作られています。
クレマンとは？
クレマンは瓶内二次発酵製法（いわゆるシャンパーニュ製法）で作るフランスのスパークリングのことで、クレマン・ダルザスは「アルザスのクレマン」という事になります。（同じよう...