ワインの基礎知識アルザス地方の甘口ワイン「ヴァンダンジェ・タルディヴ」と「セレクション・ド・グラン・ノーブル」
辛口が主流のアルザスワインですが、リースリングなどの高貴品種から一部では甘口ワインも生産されています。 甘口ワインは、ブドウの収穫を通常より遅らせるなどして糖分を凝縮させた原料ブドウが用いられます。通常の瑞々しいブドウに比べ水分量が少ないため、ブドウ一房当たりから生産できるワインの分量が少ないため、通常は高級品として売りだされます。生産量は全体のわ...
フランス（産地）
ワインの基礎知識
ワインの基礎知識ローヌワインの主要ブドウ品種
ローヌ地方では、主に下記のようなブドウが生産されています。
主要ブドウ品種
黒ブドウ Syrah
シラー
ローヌを代表する品種。スパイシーで深い味わいのワインが作られる。 Grenache
グルナッシュ
スペイン原産、乾燥に強い品種。独特の甘みや強いアルコールが特徴。 その他には、黒ブドウでは、ムール...
ワインの基礎知識瓶内二次発酵方式「シャンパーニュ製法」とは？
シャンパーニュは、通常のスティルワインをガラス瓶内に移し、糖と酵母を加え意図的に二次発酵させることで、密閉した瓶内で発生した炭酸ガスを液体に閉じ込める方法によって作られます。 この製造方法は、瓶内二次発酵製法（方式）と呼ばれ、またはシャンパーニュの地名から「シャンパーニュ製法（方式）」、伝統的なスパークリングの製法として「伝統製法（方式）」「ト...
ワインの基礎知識【特級畑】エシェゾー（Echézeaux）
エシェゾー（Echézeaux）は、フランス・ブルゴーニュ地方のフラジェ・エシェゾー村（Flagey-Echézeaux）にあるグラン・クリュ（特級畑格付け畑）であり、この畑から収穫されたブドウ（ピノ･ノワール）で作るワインのことを言います。 この村の村名ワインはAOCにおいて「ヴォーヌ・ロマネ村」として出荷されるため、一般的にはヴォーヌ・ロマネ村...
ワインの基礎知識アルザスワインの主要ブドウ品種
アルザス地方で作られるワインのうち約93%が白ワインです。ドイツワインとは異なり辛口が主流ですが、使用されるブドウ品種はドイツワインと多くが共通しています。 フランスで最も雨の少ない生産地
ブドウ畑はヴォージュ山脈の東側にあり、南北約100kmに広がります。このヴォージュ山脈が西から吹く冷たい偏西風を遮り高緯度の割には温暖であり、山脈...
ワインの基礎知識【特級畑】バタール・モンラッシェ（Bâtard-Montrachet）
バタール・モンラッシェ（Bâtard-Montrachet）は、フランス、ブルゴーニュ地方にあるグラン・クリュ（特級格付け畑）であり、この畑で収穫されたブドウ(シャルドネ)から作るワインをいいます。 畑の所有者数
49人 畑の面積
約11.8663ha 畑の所在地
ピュリニー・モンラッシェ村
シャサーニュ・モンラッ...
ワインの基礎知識ロワール地方のワイン生産地区の概要
ロワール地方は、全長1,000キロにも及ぶフランス最大の河川ロワール川の流域に広がるワイン産地です。ロワール川流域には多く古城が建ち並び「フランスの庭」とも呼ばれ、観光地としても名高い地域です。 品揃えは国内随一
西から吹く偏西風の影響による冷涼で湿潤な気候から軽快で軽やかなワインが多いですが、生産地は東西に広く広がり、地区ごとに気候や土壌な...
ワインの基礎知識【特級畑】クロ・ド・ラ・ロッシュ （Clos de la Roche）
クロ・ド・ラ・ロッシュは、フランス、ブルゴーニュ地方にあるグラン・クリュ（特級畑格付け畑）であり、この畑から収穫されたブドウで作るワインを言います。 所有者の数
18人 畑の面積
16.9ha 畑の所在地
モレ・サン・ドゥニ村 ワインのタイプ
赤ワイン ワインの特徴とテロワール
隣接するジ...
ワインの基礎知識ブラニィ（Blarney）
ブラニィ（Blagny）はフランス、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ボーヌ地区にあるワイン生産地です。ムルソーと、ピュリニィ・モンラッシェの斜面の上部に位置し、2村にまたがるため、白ワインの場合は畑の位置によってA.O.Cが異なります。
コミュナル（村名ワイン）
赤ワイン
コミュナル（村名）ブラニィのA.O.Cは赤ワインのみが認められています...