ワインの基礎知識

ワインと料理の組み合わせ「３つのルール」

ワインと料理の相性の良い組み合わせを「マリアージュ」と言います。「マリアージュ」はフランス語で「結婚」を意味し、相性の良いものを組み合わせて、お互いの良さを引き出す用語として使われています。今回は、ワインと料理の最高のマリアージュのために、覚えてもらいたい3つのルールをご紹介します。 ①味わいで合わせる最も基本のマリアージュのルールです...

ワインの基礎知識ワインの楽しみ方

南アフリカワインの主要生産地

国土の大部分が温暖な地中海性気候の南アフリカですが、ワイン用のブドウ栽培においては約95%がウエスタンケープ州に集中しています。ウエスタン・ケープ州 Breede River Valley（ブレード・リヴァー・ヴァレー）ケープタウンから車で1時間程度ほどの内陸部の産地です。栽培エリアは南アフリカ全体の33%程度です。産地 ...

ワインの基礎知識南アフリカ（産地）

スパークリグワイン「カヴァ」について

Cava（カヴァ）は、カタルーニャ州などの地域において瓶内二次発酵方式で作られるスペインのスパークリグワインです。生産地はカタルーニャ州周辺同じく瓶内二次発酵方式で作られるフランスのシャンパーニュとは異なり、カヴァは地名ではなくスペイン語で洞窟を意味する言葉です。冷たい洞窟内で瓶内二次発酵を行っていたから、その名が付けられています。生...

ワインの基礎知識スペイン（産地）

【おすすめ書籍】「イラストでわかりやすい最強のワインナビ」ソムリエ、アドバイザー、エキスパート呼称一次試験対策参考書

ソムリエ、ワインアドバイザー、ワインエキスパートの呼称試験に合格するためには、ワインスクールに通って勉強する方法もありますが、忙しくてスクールに通う暇が無い場合などは、独学で勉強することになります。独学では心配なことも多いですが、根気さえあれば、スクールに通わずに独学の学習で合格することも十分に可能です。そんな時におすすめな良書をご紹介します...

ワインの基礎知識便利な道具本・書籍

ブルゴーニュワインのブドウ品種について

ブルゴーニュ地方は、比較的冷涼な大陸性気候で全体的に石灰岩を基盤とした砂や粘の表土が堆積した土壌ですが、地層が複雑に入り組んでおり狭い地域に様々なテロワールが存在しています。基本的には赤はピノ・ノワール、白はシャルドネの単一品種からワインが作られますが、ブドウが栽培される村や畑のテロワールによって、ワインのキャラクターが異なる点がブルゴーニュ...

ワインの基礎知識フランス（産地）ブルゴーニュ（産地）

【特級畑】モンラッシェ（Montrachet）

モンラッシェ（Montrachet）は、フランス、ブルゴーニュ地方にあるグラン・クリュ（特級格付け畑）であり、この畑で収穫されたブドウ(シャルドネ)から作るワインをいいます。畑の所有者数 17人畑の面積 2村合計約7.998ha 畑の所在地ピュリニー・モンラッシェ村シャサーニュ・モンラッシェ村 ...

ワインの基礎知識用語集フランス（産地）ブルゴーニュ（産地）

サン・トーバン（Saint-Aubin）

サン・トーバン（Saint-Aubin）は、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ボーヌ地区にあるワイン生産地です。標高300m〜400mの比較的高地にブドウ畑が広がっています。コミュナル（村名ワイン）サン・トーバンのコミュナル（村名）のA.O.C（原産地呼称ワイン）は、赤・白が認められています。コミュナルの畑は、サン・トーバンの村から西側の標高...