ワインの基礎知識【特級畑】ラトリシエール・シャンベルタン （Latricières-Chambertin）
ラトリシエール・シャンベルタン （Latricières-Chambertin）は、フランス、ブルゴーニュ地方にあるグラン・クリュ（特級畑格付け畑）であり、この畑から収穫されたブドウで作るワインのことを言います。 所有者の数
12人 畑の面積
7.4ha 畑の所在地
ジュヴレ・シャンベルタン村 ワインのタイ...
ワインの基礎知識
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ワインの基礎知識スパークリングワインの飲み残しと保存方法
シャンパンなどのスパークリングワインは、開栓したまま長時間放置すると炭酸が抜けてしまうため、なるべく早めに飲みきってしまうのが理想です。しかしどうしても残ってしまった場合は、スパークリングワイン用のストッパーで蓋をして冷蔵庫で保存しましょう。翌日くらいまでは楽しめます。 スパークリングワインのコルクは太いため、一度開栓してしまうと、瓶口へ戻す事...
ワインの基礎知識【特級畑】クロ・デ・ランブレ（Clos des Lambrays）
クロ・デ・ランブレ（Clos des Lambrays）は、フランス、ブルゴーニュ地方にあるグラン・クリュ（特級畑格付け畑）であり、この畑から収穫されたブドウで作るワインのことを言います。 畑の面積
8.8ha 畑の所在地
モレ・サン・ドゥニ村 ワインのタイプ
赤ワイン ワインの特徴とテロワール
この畑...
ワインの基礎知識モンテリ（Monthelie）
モンテリ（Monthelie）はフランス、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ボーヌ地区にあるワイン生産地です。ヴォルネイとムルソーの間に位置し、ボーヌの丘陵を見下ろす位置にブドウ畑が広がっています。
コミュナル（村名ワイン）
モンテリのコミュナル（村名）のA.O.Cワインタイプは、赤・白が認められています。ただし、実際は赤ワインが90%と大半を占...
ワインの基礎知識フランスワインの「エチケット」とは？
フランス語でワインラベルのことを「エチケット（étiquette）」と言います。ワインのエチケットには、ワインの中身に関する様々な情報が書かれています。 フランスワインの場合は基本的には「原産地名」を中心に、その他に生産者名や収穫年などの付帯情報が順に細かく記載されますが、ブルゴーニュやボルドー、アルザスなどの地方によっては、表記方法が若干異なります。...
ワインの基礎知識ワインに価格差が生まれる理由（テーブルワインと高級ワインの違い）
ワインには、スーパーで手軽に買える千円前後のテーブルワインから、時には数十万円もする高級品までがあります。同じ750mlの瓶に入った飲み物であるにも関わらず、この価格差は一体どこからやってくるのでしょうか？ 今回はワインに価格差が生じる理由についてご紹介します。
ワインの価格差は製造コストに由来
ヨーロッパをはじめ、世界各国から輸入されるワ...
ワインの基礎知識【特級畑】グリオット・シャンベルタン（Griotte-Chambertin）
グリオット・シャンベルタン（Griotte-Chambertin） は、フランス、ブルゴーニュ地方にあるグラン・クリュ（特級畑格付け畑）であり、この畑から収穫されたブドウで作るワインのことを言います。 所有者の数
9人 畑の面積
2.7ha 畑の所在地
ジュヴレ・シャンベルタン村 ワインのタイプ
赤ワイン...
ワインの基礎知識基本的な「スティルワイン」の造り方
今回は基本のスティルワインの作り方についてご紹介を致します。
赤ワインと白ワインの製造方法の違い
まず、基本的な赤ワインと白ワインの製造の違いについてです。
ブドウ原料の違い 基本的には赤ワインには色素のある黒ブドウ品種、白ワインには色素のない白ブドウ品種が用いられます。 一部に例外的なブドウ品種（灰色ブドウから白ワインを作る）があ...
ワインの基礎知識【特級畑】バタール・モンラッシェ（Bâtard-Montrachet）
バタール・モンラッシェ（Bâtard-Montrachet）は、フランス、ブルゴーニュ地方にあるグラン・クリュ（特級格付け畑）であり、この畑で収穫されたブドウ(シャルドネ)から作るワインをいいます。 畑の所有者数
49人 畑の面積
約11.8663ha 畑の所在地
ピュリニー・モンラッシェ村
シャサーニュ・モンラッ...