ワインの基礎知識【特級畑】グラン・エシェゾー（Grands-Echézeaux）
グラン・エシェゾー（Grands-Echézeaux）は、フランス・ブルゴーニュ地方のフラジェ・エシェゾー村（Flagey-Echézeaux）にあるグラン・クリュ（特級畑格付け畑）であり、この畑から収穫されたブドウ（ピノ･ノワール）で作るワイン銘柄です。 この村の村名ワインはAOCにおいて「ヴォーヌ・ロマネ村」として出荷されるため、一般的にはヴォ...
ワインの基礎知識
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ワインの基礎知識アルザスワインの主要ブドウ品種
アルザス地方で作られるワインのうち約93%が白ワインです。ドイツワインとは異なり辛口が主流ですが、使用されるブドウ品種はドイツワインと多くが共通しています。 フランスで最も雨の少ない生産地
ブドウ畑はヴォージュ山脈の東側にあり、南北約100kmに広がります。このヴォージュ山脈が西から吹く冷たい偏西風を遮り高緯度の割には温暖であり、山脈...
ワインの基礎知識アメリカ合衆国のワイン主要ブドウ品種
アメリカではもともと食用ブドウの生産が盛んに行われています。しかし食用ブドウに使われる北米品種（ヴィティス・ランブルスカ種）は、ワインにした場合フォックシーフレーバー（狐の匂い）という独特の臭いが強いため、ワイン用には向かないとされています。従ってワイン用のブドウ栽培においては、欧米品種（ヴィティス・ヴィニフェラ種）を中心に栽培されています。
主要ブドウ品...
ワインの基礎知識ロワール地方のワイン生産地区の概要
ロワール地方は、全長1,000キロにも及ぶフランス最大の河川ロワール川の流域に広がるワイン産地です。ロワール川流域には多く古城が建ち並び「フランスの庭」とも呼ばれ、観光地としても名高い地域です。 品揃えは国内随一
西から吹く偏西風の影響による冷涼で湿潤な気候から軽快で軽やかなワインが多いですが、生産地は東西に広く広がり、地区ごとに気候や土壌な...
ワインの基礎知識ローヌワインの主要ブドウ品種
ローヌ地方では、主に下記のようなブドウが生産されています。
主要ブドウ品種
黒ブドウ Syrah
シラー
ローヌを代表する品種。スパイシーで深い味わいのワインが作られる。 Grenache
グルナッシュ
スペイン原産、乾燥に強い品種。独特の甘みや強いアルコールが特徴。 その他には、黒ブドウでは、ムール...
ワインの基礎知識【特級畑】シュヴァリエ・モンラッシェ（Chevalier-Montrachet）
シュヴァリエ・モンラッシェ（Chevalier-Montrachet）は、フランス、ブルゴーニュ地方にあるグラン・クリュ（特級格付け畑）であり、この畑で収穫されたブドウ(シャルドネ)から作るワインをいいます。 畑の所有者数
16人 畑の面積
約7.3414ha 畑の所在地
ピュリニー・モンラッシェ村 ワイン...
ワインの基礎知識【特級畑】ラトリシエール・シャンベルタン （Latricières-Chambertin）
ラトリシエール・シャンベルタン （Latricières-Chambertin）は、フランス、ブルゴーニュ地方にあるグラン・クリュ（特級畑格付け畑）であり、この畑から収穫されたブドウで作るワインのことを言います。 所有者の数
12人 畑の面積
7.4ha 畑の所在地
ジュヴレ・シャンベルタン村 ワインのタイ...
ワインの基礎知識ワインの基本的な4つの分類
ワインはブドウを原料とする「醸造酒」です。日本の酒税法においては「果実酒」のカテゴリーに分類されています。今回はワインの基本分類についてご紹介します。
造り方による分類
お酒の造り方の分類においては、ワインは醸造酒に該当します。
醸造酒
アルコール発酵は、お酒の原料となる穀物や果物の糖分に酵母が反応し、アルコールと二酸化炭素を発生する作用です...
ワインの基礎知識自然派ワイン／ビオワイン／オーガニックワインとは？
農薬に頼らないブドウ栽培や防腐剤の添加を最小限にするなどして造られたワインは、「ビオ・ワイン」、「自然派ワイン（ヴァン・ナチュール）」、「オーガニック・ワイン」などと呼ばれることがあります。 それぞれに明確な規定はありませんが、ヨーロッパにおいては、自然派農法を認定する「エコセール」、フランス国内においては「ナチューレ・エ・プログレ」といった認証機関が...