ワインの基礎知識ブルゴーニュ地方の「ドメーヌ」と「ネゴシアン」とは？
ブルゴーニュ地方のワイン生産者は、大きく「ドメーヌ」と「ネゴシアン」という業態に分けられます。 ドメーヌとは？
「ドメーヌ」は、フランス語で「領主」を意味し、ブドウ畑を自ら所有し、ブドウの栽培からワインの醸造・瓶詰めまでを一貫して行う生産者のことを言います。 ドメーヌのワインは生産量は多くありませんが、テロワールを知り尽くした丁寧な畑仕事と醸造...
ワインの基礎知識
ワインの基礎知識
ワインの基礎知識ポマール（Pommard）
ポマール（Pommard）はフランス、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ボーヌ地区にあるワイン生産地です。ヴォルネイとともに、A.O.Cは赤ワインのみが認められています。グランクリュはありませんが、プルミエクリュが多く、その品質も一定の評価を得ています。
コミュナル（村名ワイン）
ポマールの村を挟んで北側と南側にブドウ畑が広がります。コミュナル（...
ワインの基礎知識オーストラリアワインの主要ブドウ品種
オーストラリアと言えば、シラーズを思い浮かべる人も多いでしょう。シラーズ（シラー）はフランスのコート・ド・ローヌが原産ですが、オーストラリアでは「シラーズ」と呼ばれ、この国を代表する黒ブドウ品種となっています。 その他にも、南部の冷涼な気候では、シャルドやピノ・ノワール、リースリングといった人気品種の生産も増加しています。 主要ブドウ品種
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ワインの基礎知識クレマン・ダルザスはフランスの家庭で消費量1位のスパークリングワイン
アルザス地方では、白の辛口スティルワインの他に、瓶内二次発酵方式で作るスパークリングワイン「Cremant d’Alsace（クレマン・ダルザス）」が作られています。
クレマンとは？
クレマンは瓶内二次発酵製法（いわゆるシャンパーニュ製法）で作るフランスのスパークリングのことで、クレマン・ダルザスは「アルザスのクレマン」という事になります。（同じよう...
ワインの基礎知識ヴォルネイ（Volnay）
ヴォルネイは（Volnay）はフランス、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ボーヌ地区にあるワイン生産地です。ポマールともに、A.O.Cは赤ワインのみが認められています。グランクリュはありませんが、プルミエクリュが多く、その品質も一定の評価を得ています。
コミュナル（村名ワイン）
ポマールの村を挟んで北側と南側にブドウ畑が広がります。コミュナル（村...
ワインの基礎知識フランスとドイツの文化が入りじ混じったアルザス地方
アルザス地方はフランス北東部、ドイツ国境沿いに位置するワイン生産地です。この地方は、長くドイツとフランスで領有権を争ってきた土地でもあります。そのため、街並みや言語、食事、ワインなどにおいても、フランスとドイツの文化が入り混じった独自の文化を形成しています。 アルザスワインにおけるドイツワインとの共通点
アルザスワインとドイツワインの...
ワインの基礎知識「サンジョベーゼ」の別名は「ブルネッロ」や「モレリーノ」など。産地によってブドウ品種の名前が変わる
ワインに使用されるブドウ品種は、産地によってその名称が異なる場合があります。 イタリアで最も広く栽培される黒ブドウであり、またトスカーナ州のキャンティ・クラシッコなどに使われることでもお馴染みの「サンジョベーゼ」に関しても、生産される地域によってその名称が異なります。下記に代表的な別名一覧をご紹介します。 サンジョベーゼの代表的な...
ワインの基礎知識世界の様々な「スパークリングワイン」の呼称
発泡性ワイン（スパークリングワイン）には、国や生産地、製法によって様々な呼称があります。下記に代表的なものをご紹介します。
各国のスパークリングワイン
フランス
シャンパーニュ／シャンパン（Champagne）
フランス・シャンパーニュ地方において、伝統方式を遵守して造るスパークリングワインです。スパークリングワインの代名詞にもなっていますが...
ワインの基礎知識【特級畑】マゾワイエ－ル・シャンベルタン （Mazoyères-Chambertin）
マゾワイエ－ル・シャンベルタンは、フランス、ブルゴーニュ地方にあるグラン・クリュ（特級畑格付け畑）であり、この畑から収穫されたブドウで作るワインのことを言います。 所有者の数
25人 畑の面積
18.59ha 畑の所在地
ジュヴレ・シャンベルタン村 ワインのタイプ
赤ワイン ワインの特徴とテロ...