ワインの基礎知識ワインの添加物 亜硫酸塩（二酸化硫黄）について
ワインの醸造過程において、酸化防止剤として使われる添加物に「二酸化硫黄」があります。二酸化硫黄は化学式では「SO2」と書き、たいていはワインラベルの裏側に「亜硫酸塩」と記載されます。 昔はよく「ワインを飲むと頭痛がする」「亜硫酸塩が原因」などと噂された事がありました。確かに亜硫酸塩は摂取しすぎると頭痛の原因となることがありますが、ワインに含有できる分量...
ワインの基礎知識
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ワインの基礎知識【特級畑】コルトン（Corton）
コルトン（Corton）は、フランス、ブルゴーニュ地方にあるグラン・クリュ（特級格付け畑）であり、この畑で収穫されたブドウから作るワインをいいます。 畑の所有者数
複数 畑の面積
3村合計 約160ha 畑の所在地
ラドワ・セリニ村
アロース・コルトン村
ペルナン・ヴェルジュレス村 ワインのタイプ
赤...
ワインの基礎知識スパークリングワインの飲み残しと保存方法
シャンパンなどのスパークリングワインは、開栓したまま長時間放置すると炭酸が抜けてしまうため、なるべく早めに飲みきってしまうのが理想です。しかしどうしても残ってしまった場合は、スパークリングワイン用のストッパーで蓋をして冷蔵庫で保存しましょう。翌日くらいまでは楽しめます。 スパークリングワインのコルクは太いため、一度開栓してしまうと、瓶口へ戻す事...
ワインの基礎知識ボルドー地方のシャトーとワインの格付け制度について
ボルドーのシャトーには、独自の格付け制度が導入されていることでも知られています。今回はメドック、グラーヴ、ソーテルヌ、サン・テミリオンの各地区の格付け制度の概要についてご紹介します。 各地の格付け制度
最も有名なのは、メドック地区の格付け制度です。歴史的には1855年にフランス初となるパリ万博が開催された際、フランスワインの国際的付加価値向上を目指し...
ワインの基礎知識チリワインの主要ブドウ品種
降水量が少なく昼夜の寒暖差の大きい典型的な地中海性気候のチリは、まさにブドウを育てる利用の環境とも言えます。 今回はチリで生産されるブドウ品種の概要についてご紹介します。 フランス系品種がメイン
フランスよりワイン造りの技術移転がなされたチリでは、主にフランス系の国際品種が多く栽培されています。特に全生産量のうち75%が赤ワイン用品...
ワインの基礎知識バリューボルドー100選（2015年）の一覧
毎年ボルドーワイン委員会によって選ばれる3,500円以下のおいしいボルドーワイン「バリューボルドー100選」。2015年に選ばれたバリューボルドー100選のリストをご紹介します。 さわやかな白 コクのある白 万能なクレマン&ロゼ 軽快な赤 重厚な赤 甘めの白
ワインの基礎知識【特級畑】ラ・ロマネ（La Romanée）
ラ・ロマネ（La Romanée）は、フランス、ブルゴーニュ地方にあるグラン・クリュ（特級格付け畑）であり、この畑から収穫されたピノ・ノワールから作る赤ワインのことを言います。 畑の所有者数
1人
（ドメーヌ・コント・リジェ・ベレール社） 畑の面積
0.85ha 畑の所在地
ヴォーヌ・ロマネ村 ワ...
ワインの基礎知識ラドワ・セリニ（Lodoix-Serrigny）
ラドワ・セリニィ村（Ladoix-Serrigny）は、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ボーヌ地区にあるワイン生産地である。同地区最大のグラン・クリュ畑があるコルトンの丘の東側斜面がこの村に属する。
コミュナル（村名ワイン）
コミュナル（村名）のA.O.Cワインタイプは、赤・白が認められている。 コミュナル（村名ワイン）
ワイン...
ワインの基礎知識ローヌワインの主要銘柄と生産地図
ローヌ地方のワイン生産地は、フランスを南北に流れるローヌ川の流域に広がります。大きく北部と南部に分けられ、北部は穏やかな大陸性気候、南部は比較的温暖な地中海性気候となり、北部では急斜面の畑にブドウが植えられ、南部では穏やかな平野部にブドウが植えられています。北部地域は「セプタントリオナル」、南部地域は「メリディオナル」と呼ばれます。 セ...