ワインの基礎知識

【特級畑】シャルム・シャンベルタン（Charmes-Chambertin）

シャルム・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地方にあるグラン・クリュ（特級畑格付け畑）であり、この畑から収穫されたブドウで作るワインのことを言います。所有者の数 22人畑の面積 12.24ha 畑の所在地ジュヴレ・シャンベルタン村ワインのタイプ赤ワインワインの特徴とテロワールシャル...

ワインの基礎知識用語集フランス（産地）ブルゴーニュ（産地）

スペインワインの主要ブドウ品種

スペインでは主に下記のようなブドウ品種が栽培されています。主要ブドウ品種黒ブドウブドウの種類概要 Tempranillo（テンプラニーリョ）黒ブドウの栽培面積第1位。黒ブドウの栽培面積のうち約41%を占める。優れた赤ワインを生むスペインを代表する品種。国内で広く生産され地方によって名称が異なる。 B...

ワインの基礎知識スペイン（産地）

オクセイ・デュレス（Auxey-Duresses）

オクセイ・デュレス（Auxey-Duresses）はフランス、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ボーヌ地区にあるワイン生産地です。ムルソーの裏手、オー・コートの渓谷の入り口に位置するためあまり目立ちはしませんが、親しみやすいワインを作っています。コミュナル（村名ワイン）オクセイ・デュレスのコミュナル（村名）のA.O.Cワインタイプは、赤・白が...

ワインの基礎知識フランス（産地）ブルゴーニュ（産地）

北米ブドウ品種とフィロキセラ

ブドウ根に寄生するアブラムシ「フィロキセラ」は、1873年最初にカリフォルニア州のソノマで発見されました。このフィロキセラが19世紀後半にヨーロッパで猛威をふるい、多くのブドウ畑を壊滅寸前まで追い詰めました。抵抗力のない欧州系品種に寄生してブドウ木を枯死させてしまうフィロキセラですが、抵抗力のある北米系品種を台木にした接木苗の開発により、一度はその...

ワインの基礎知識アメリカ合衆国（産地）

クレマン・ダルザスはフランスの家庭で消費量1位のスパークリングワイン

アルザス地方では、白の辛口スティルワインの他に、瓶内二次発酵方式で作るスパークリングワイン「Cremant d’Alsace（クレマン・ダルザス）」が作られています。クレマンとは？クレマンは瓶内二次発酵製法（いわゆるシャンパーニュ製法）で作るフランスのスパークリングのことで、クレマン・ダルザスは「アルザスのクレマン」という事になります。（同じよう...

ワインの基礎知識フランス（産地）アルザス（産地）

ポルトガルワインの主要生産地と地図

ポルトガルは、夏は高温で昼夜の寒暖差も大きく良質なブドウが育ちます。雨が多いため地域によっては日本と同じように棚式のブドウ栽培も行われています。ポートやマデイラのように酒精強化ワインが有名ですが、スペインとの国境にあるヴィーニョ・ヴェルデのスティルワインなども知られています。主要生産地の地図産地概要...

ワインの基礎知識ポルトガル（産地）

「サンジョベーゼ」の別名は「ブルネッロ」や「モレリーノ」など。産地によってブドウ品種の名前が変わる

ワインに使用されるブドウ品種は、産地によってその名称が異なる場合があります。イタリアで最も広く栽培される黒ブドウであり、またトスカーナ州のキャンティ・クラシッコなどに使われることでもお馴染みの「サンジョベーゼ」に関しても、生産される地域によってその名称が異なります。下記に代表的な別名一覧をご紹介します。サンジョベーゼの代表的な...

ワインの基礎知識イタリア（産地）

レゼルバ、グランレゼルバ？スペインワインの熟成年数の表記

スペインワインでは、熟成期間に応じて、下記のような表記がなされます。良質なブドウから作られたワインは、ワイナリーで十分に熟成させた後に出荷されますが、スペインでは昔から日常の暮らしにおいても水代わりに多くワインが飲まれてきたため、カジュアルなワインと上級のワインを分類する指標の一つに、これらの熟成表記が用いられています。熟成表記赤ワイ...